A combinação entre grão-de-bico e cenoura revela-se perfeita nesta receita de sopa, que se destaca tanto pela sua cor vibrante como pela textura cremosa. Ideal para os dias mais frescos, esta sopa é uma sugestão prática, nutritiva e reconfortante.
Etapas de preparação
A receita é feita em duas fases: a base da sopa e o toque final, que lhe confere ainda mais sabor e frescura.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Comece por lavar bem todos os legumes. Para a base da sopa, corte os ingredientes em pedaços pequenos. Rale meia cenoura e corte metade de uma cebola em meias-luas — estes dois serão usados na fase final da preparação.
Base da sopa ao lume
Numa panela, leve ao lume um litro de água e junte todos os ingredientes que compõem a base do creme de grão: uma lata pequena de grão-de-bico escorrido, uma batata pequena, uma cenoura média e meia, uma cebola média e meia, meio nabo pequeno, dois dentes de alho e uma pitada de sal marinho. Tape e deixe cozer durante 20 a 25 minutos.
Após este tempo, retire do lume e triture com uma varinha mágica até obter uma textura cremosa e homogénea.
Finalização e toque especial
Leve novamente a panela ao lume. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência. Junte o azeite e retifique o sal a gosto. Quando começar a ferver, adicione a cenoura ralada e a cebola em meias-luas. Cozinhe por mais três a quatro minutos, até os legumes estarem tenros. Por fim, acrescente uma colher de sopa de grão-de-bico cozido para completar o prato.
Ingredientes
Base da sopa:
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1 lata pequena de grão-de-bico escorrido
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1 batata pequena
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1 cenoura média + 1/2 cenoura
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1 cebola média + 1/2 cebola
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1/2 nabo pequeno
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2 dentes de alho
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4 colheres de sopa de azeite
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Sal marinho a gosto
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1 litro de água
Para o acabamento:
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1/2 cenoura média ralada
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1/2 cebola média cortada em meias-luas
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1 colher de sopa de grão-de-bico cozido
Simples, saudável e cheia de sabor, esta sopa é uma excelente opção para uma refeição leve ou para começar um jantar em grande estilo.